圖：普羅旺斯古跡林立。\資料圖片

　　那年，我到法國(guó)南部旅游，本是去尋找文藝復(fù)興時(shí)期大詩(shī)人彼得拉克故鄉(xiāng)，卻遇到了一個(gè)古代酒坊，令人難忘。起因是大家住膩了賓館想來(lái)點(diǎn)個(gè)性化，聯(lián)系了一家郊區(qū)別墅。

　　那天是周末主人不在家，差人送來(lái)了鑰匙。沒(méi)想跨進(jìn)方知這是個(gè)古代莊園。入住后發(fā)現(xiàn)這原來(lái)是普羅旺斯一家舊酒坊。院里有淙淙泉水，周?chē)戌姌呛统潜す耪块g內(nèi)部完全現(xiàn)代化。墻卻是巨石壘的，每間屋都像中世紀(jì)電影中場(chǎng)景，家具陳設(shè)都是古董，這個(gè)經(jīng)驗(yàn)很有趣。

　　有趣的還在次日清晨。歐洲旅舍包早膳，主人從城里趕來(lái)侍候我們?cè)绮?。這位地主竟是個(gè)金融家。他一邊忙著布置水果奶酪一邊煎火腿還不忘熱絡(luò)問(wèn)候，我們很高興遇到了個(gè)喜歡聊的法國(guó)人。原來(lái)，他是位有情懷的實(shí)業(yè)家。我們住古堡樣的樓上，沒(méi)想到下面的廳居然是個(gè)大作坊。看到了我們的好奇，這老兄話匣子就打開(kāi)了。

　　原來(lái)他是位地方民俗環(huán)保熱心人士。事業(yè)有成后關(guān)心鄉(xiāng)土文化，他發(fā)現(xiàn)了這座荒廢的古酒坊就研究其歷史、做了不少功課后決定買(mǎi)下它投資重修。一切修舊如舊，又疏通河道和古井，我們?nèi)胱r(shí)，舊酒窖和倉(cāng)庫(kù)尚未完全復(fù)原。坐定后發(fā)現(xiàn)我們餐桌旁就是百年前榨葡萄機(jī)器和縱橫管道，隔壁竟是古井和各種流槽，大部分古器械都井井有條，但它們都不再使用了。他興致勃勃地帶我們參觀整套設(shè)備，如數(shù)家珍。

　　其實(shí)，這座古宅曾經(jīng)荒廢，各種設(shè)備、工具也流落毀損。難得這位熱愛(ài)鄉(xiāng)梓的實(shí)業(yè)家多年來(lái)悉心搜求購(gòu)回，把這荒園變成了一個(gè)博物館和旅舍。他本意是想辦成一個(gè)純粹博物館，但一考慮到這里地處幽靜少為人知怕效果不彰；二懼此舉要雇人常年打理再加水電耗費(fèi)等；法國(guó)人力昂貴恐難永繼，于是想起這辦旅舍“以館養(yǎng)館”模式。沒(méi)想到此法一舉成功，而且來(lái)此旅游者遍布五大洲。這樣既宣揚(yáng)了本地古早文化又有創(chuàng)收得以再投入，使得這個(gè)中世紀(jì)酒作坊保存計(jì)劃不斷拓展?，F(xiàn)在他已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備清理洞穴酒窖并將拓展鐘樓修復(fù)等二期計(jì)劃了。

　　實(shí)行了這個(gè)永續(xù)計(jì)劃，使得這敗落的古舊工作坊成了城郊的綠色深宅。金融家出資改造古作坊酒窖及車(chē)間成了博物館兼旅舍，這種以館養(yǎng)館的模式值得效法。難得的是這位金融家有情懷，擠出周末時(shí)間來(lái)服侍客人兼宣傳理念──他租房并非全為了收入而更介意保護(hù)和宣傳鄉(xiāng)梓文化，這一點(diǎn)讓我感觸很深。除了本人介紹，他還有網(wǎng)站和小冊(cè)子推廣本地酒鄉(xiāng)文化和飲食傳統(tǒng)，并提供本埠游覽和消費(fèi)信息。

　　住在他的酒坊古堡，使我對(duì)他的家鄉(xiāng)和此地酒文化產(chǎn)生了興趣并專(zhuān)程體驗(yàn)了當(dāng)?shù)赝辆坪袜l(xiāng)間美食──經(jīng)過(guò)研究方知，這個(gè)小城酒坊雖曰鄉(xiāng)土但并不真的“土”，這座古城居然曾經(jīng)是歐洲教皇駐蹕的圣地。

　　原來(lái)，在十三世紀(jì)末法國(guó)爆發(fā)反教廷的戰(zhàn)爭(zhēng)，法王腓力四世命令攻打梵蒂岡逮捕教皇。法國(guó)人擁立自己心儀的教皇并把教會(huì)首都直接搬到了這座法國(guó)小城阿維農(nóng)。這場(chǎng)事變?cè)斐闪宋鞣绞飞辖虝?huì)分裂、同時(shí)出現(xiàn)了兩個(gè)教廷的局面。此紛爭(zhēng)持續(xù)了近百年，這場(chǎng)意大利─法國(guó)教皇雙胞案之爭(zhēng)副產(chǎn)品卻帶來(lái)了這兩國(guó)文化間不得不進(jìn)行的密切交流、對(duì)峙和融合；意大利和法國(guó)的美食和酒文化借這個(gè)契機(jī)在此地成了交匯點(diǎn)。

　　從這個(gè)莊園酒舍我學(xué)習(xí)了當(dāng)?shù)鼐莆幕涔屎蜏Y源，見(jiàn)識(shí)了流傳到當(dāng)代許多酒廠的製酒和運(yùn)作過(guò)程。此后，我亦陸續(xù)在類(lèi)似酒作坊參觀酒窖或品酒。這類(lèi)作坊大多古老且溫馨，客戶可在購(gòu)買(mǎi)前品嘗各類(lèi)名酒。而這些釀酒廠也多設(shè)在葡萄園，其建筑非常多樣化且豐富，釀酒廠往往將其特色用作宣傳其品牌一種方式?？偟母杏X(jué)舊歐洲賣(mài)的不止是產(chǎn)品，而更是文化和一種風(fēng)范。