曾幾何時(shí)，網(wǎng)友們曾吐槽康師傅紅燒牛肉面里的肉丁太少、太小，如今，康師傅新品中的魚片似乎已經(jīng)開始“擬態(tài)而非求真”了。

　　近日，康師傅方便面推出的新品“剁椒魚片面湯”因Q版魚片被群嘲，不少網(wǎng)友表示其宣傳圖和實(shí)物相差甚遠(yuǎn)，還有網(wǎng)友稱這是“真‘魚騙’”。 　　但對于康師傅來說，方便面撐起了該品牌業(yè)績的“半邊天”。如今，上述事件迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，康師傅方便面業(yè)務(wù)是否會因此受挫，大公快消深度觀察。

　　魚片湯面里不含魚片
　　康師傅陷虛假宣傳風(fēng)波

　　近年來，隨著消費(fèi)者健康意識的提高和口味的多樣化，方便面市場逐漸從傳統(tǒng)的重口味、高油脂產(chǎn)品向更加健康、多樣化的方向發(fā)展。

　　在眾多方便面品牌中，不少人對康師傅印象頗深。時(shí)至今日，康師傅已經(jīng)生產(chǎn)了約32年方便面。作為國內(nèi)方便面市場的領(lǐng)軍企業(yè)之一，該品牌一直在嘗試推出新品以滿足消費(fèi)者的需求。

　　除了耳熟能詳?shù)募t燒牛肉、香辣牛肉、鮮蝦魚板、酸辣牛肉等口味，近年來康師傅推出了不少新品，比如香菜香辣牛肉面、小龍蝦拌面、勁爽拉面、老米雞湯面等。

　　就在上個(gè)月，康師傅再次推出新品——剁椒魚片湯面。該產(chǎn)品宣傳視頻中提到，剁椒魚片湯面是精選剁椒、優(yōu)選魚肉，通過慢蒸入味，采用勁道面餅組合而成。新品宣傳圖也顯示，一碗方便面上鋪了數(shù)量可觀的“剁椒魚片”。但消費(fèi)者們在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)，此魚片非彼魚片。


　　根據(jù)網(wǎng)友們爆料的產(chǎn)品實(shí)物圖可以看到，剁椒魚片湯面中的魚片實(shí)際是Q版卡通小魚模樣的食品。


　　為此，大公快消以消費(fèi)者身份詢問了康師傅官方旗艦店客服，根據(jù)對方提供的配料表可以看到，新品中的Q版魚片實(shí)際為脫水復(fù)合魚片，袋裝產(chǎn)品中共有0.2克。對于包裝中標(biāo)注的“動(dòng)物性水產(chǎn)制品”，該客服并未進(jìn)行詳細(xì)解釋，而是稱“目前沒有這個(gè)（動(dòng)物性水產(chǎn)制品）單獨(dú)配料表，發(fā)您的就是比較完整的”。 　　對于此次事件，網(wǎng)友們展開激烈討論。有網(wǎng)友認(rèn)為這是掛羊頭賣狗肉的行為、是虛假宣傳的勾當(dāng)，還有網(wǎng)友稱“有創(chuàng)意，但不多……這么多年過去了，康師傅牛肉面、老壇酸菜牛肉面也沒看到真正的牛肉塊”。但也有網(wǎng)友表示“其實(shí)挺好吃的，但是這個(gè)魚片真的很搞笑”。 　　對此，上海旭燦律師事務(wù)所菅峰在接受大公快消采訪時(shí)表示，企業(yè)的拔高宣傳行為涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者，但并不構(gòu)成虛假廣告。因?yàn)槠髽I(yè)的包裝宣傳圖與內(nèi)容構(gòu)成貨不對板，過度拔高，誘導(dǎo)消費(fèi)者。而虛假廣告應(yīng)是其廣告宣傳虛假，屬于廣告法規(guī)制的范疇。虛假宣傳應(yīng)該對產(chǎn)品的單獨(dú)廣告宣傳，如果是產(chǎn)品包裝上的宣傳，一般不構(gòu)成。單獨(dú)的宣傳視頻，可以構(gòu)成虛假廣告。“不是說‘僅供參考’就不能說虛假宣傳，如果宣傳與實(shí)物嚴(yán)重不符，仍然可以構(gòu)成虛假宣傳”

　　菅峰進(jìn)一步表示，因誤導(dǎo)而購買了不符合預(yù)期的商品，并不必然讓消費(fèi)者擁有退貨權(quán)，也不能讓消費(fèi)者擁有賠償權(quán)。因?yàn)檫@樣的消費(fèi)糾紛受合同法（民法典合同編）的規(guī)范。而且方便食品屬于快消品，冒然讓消費(fèi)者擁有退貨權(quán)、賠償權(quán)，反而不利于保護(hù)生產(chǎn)者。法律必須在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間尋求一個(gè)平衡，不能過度保護(hù)一方而傷害了另一方。

　　事實(shí)上，近年來康師傅的方便面業(yè)務(wù)發(fā)展并不算順利。

　　漲價(jià)也難以救贖康師傅

　　作為已經(jīng)成立了幾十年的老牌方便面企業(yè)，康師傅有一位老對手——統(tǒng)一。從產(chǎn)品口味到產(chǎn)品分類，康師傅和統(tǒng)一有不少相似產(chǎn)品。

　　在二者打“宣傳戰(zhàn)”、“產(chǎn)品戰(zhàn)”的同時(shí)，國內(nèi)方便面市場迎來快速增長的時(shí)代，方便面品牌也層出不窮，比如國內(nèi)的白象、今麥郎、五谷道場等，還有國外的三養(yǎng)、農(nóng)心、日清等。

　　隨著消費(fèi)者需求的升級、消費(fèi)渠道變革，外賣行業(yè)順勢而生，康師傅也在2021年迎來“由盈轉(zhuǎn)虧”的情況。根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2021年該公司收益約740.82億元，同比增約長9.56%；本公司股東應(yīng)占溢利約38.02億元，同比下降約6.39%；毛利率下降了2.78%，至30.39%。其中拖了后腿的似乎是旗下方便面業(yè)務(wù)。財(cái)報(bào)顯示，2021年該公司方便面收益約284.48億元，同比下降3.6%；公司股東應(yīng)占溢利約20.04億元，同比下降26.67%。

　　2022年，康師傅的虧損逐步擴(kuò)大。年報(bào)顯示，2022年該公司的毛利率下降了1.3個(gè)百分點(diǎn)至29.09%，不僅創(chuàng)五年新低，更首次跌破30%；本公司股東應(yīng)占溢利更是下降約20.77%至26.32億元，在2021年的基礎(chǔ)上少賺了近12億元。

　　在2023年，康師傅業(yè)績表現(xiàn)并不及市場預(yù)期。根據(jù)Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，市場此前對康師傅2023年的營收預(yù)測為818.86億元，歸屬于母公司股東的凈利潤預(yù)測為32.91億元；中金曾在評級報(bào)告中預(yù)測，康師傅2023年的收入預(yù)計(jì)同比上升2.9%，凈利潤預(yù)計(jì)增長21.5%至32億元。但這一年，康師傅實(shí)現(xiàn)營收804.18億元，微增2.16%；歸母凈利潤31.17億元，同比增長18.43%。其中，方便面業(yè)務(wù)收入287.93億元，同比下滑2.84%。

　　到了2024年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)收益約138.14億元，同比下降1.0%，占集團(tuán)總收益33.5％。

　　在中國企業(yè)資本聯(lián)盟中國區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜看來，方便面營收的下滑與市場承壓和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整有關(guān)。同時(shí)，方便面市場的競爭日趨白熱化，新型方便食品品牌增速迅猛，對傳統(tǒng)方便面市場造成沖擊。

　　或許受原材料漲價(jià)等因素影響，等最近一年，康師傅先后對旗下方便面、飲品進(jìn)行提價(jià)。2023年年底，一張由康師傅飲品投資（中國）有限公司旗下杭州頂津食品有限公司發(fā)布的，有關(guān)康師傅部分飲品將漲價(jià)的“告知函”在網(wǎng)上流傳。

　　據(jù)告知函顯示，康師傅茶/果汁系列產(chǎn)品于2023年11月1日起，終端建議零售價(jià)進(jìn)行調(diào)整：中包裝茶/果汁系列建議零售價(jià)從3元/瓶起調(diào)整為不低于3.5元/瓶，1L裝茶/果汁系列建議零售價(jià)從4元/瓶起調(diào)整為不低于5元/瓶。

　　2024年5月，關(guān)于康師傅方便面即將全線漲價(jià)的消息引起公眾關(guān)注。據(jù)中新經(jīng)緯報(bào)道，一位自稱康師傅北京公司的工作人員透露，今年五一后，康師傅的確向經(jīng)銷商下發(fā)了調(diào)價(jià)通知，建議上調(diào)經(jīng)典系列產(chǎn)品零售價(jià)，桶裝面的建議零售價(jià)由4.5元調(diào)整至5元，一桶上漲0.5元；袋裝面的建議零售價(jià)由2.8元調(diào)整至3元，一袋上漲0.2元。

　　在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，如果產(chǎn)品沒有創(chuàng)新升級就去漲價(jià)，消費(fèi)者對此會產(chǎn)生意見。但如果把品質(zhì)提升上去，產(chǎn)品做的更好，消費(fèi)者是會為漲價(jià)買單的。整體去看的，我認(rèn)為康師傅的漲價(jià)幅度不會太高，如果是漲幾毛錢，這對消費(fèi)者來說是可以接受的。

　　快消行業(yè)分析師康定平則認(rèn)為，外賣遍布大街小巷，可供消費(fèi)者選擇的食物種類繁多，而且，預(yù)制菜行業(yè)也在普及開來，這都直接壓縮了方便食品行業(yè)的增長空間。方便食品的重要消費(fèi)群體，格外注重便捷以及價(jià)格，因此，大幅提高價(jià)格對于康師傅來說，可能未必是利好。