這兩個(gè)標(biāo)志性的旅游區(qū)加入《米其林指南》，進(jìn)一步證實(shí)了土耳其是一個(gè)豐富多彩的美食目的地。

　　伊茲密爾和博德魯姆的米其林餐廳評選結(jié)果將與伊斯坦布爾的評選結(jié)果在2023年11月9日在伊斯坦布爾舉行的儀式上一同公布。

　　米其林官方宣布了一個(gè)令人欣喜的消息：《米其林指南》餐廳的評選將擴(kuò)展至土耳其的伊茲密爾和博德魯姆地區(qū)。伊茲密爾和博德魯姆的首批米其林指南餐廳將于2023年11月9日與伊斯坦布爾的第二批選擇同時(shí)揭曉，屆時(shí)將在伊斯坦布爾舉辦一場獨(dú)特的活動(dòng)。

　　伊茲密爾及其周邊地區(qū)深受Turkish Aegean(土耳其愛琴海)和地中海烹飪傳統(tǒng)和本土特色影響，包括美酒之路上迷人的Urla(烏爾拉)，都有著豐富多樣的美食選擇。從潮流餐廳、時(shí)尚現(xiàn)代咖啡館到受歡迎的傳統(tǒng)的小吃店，伊茲密爾憑借其多樣化的烹飪選擇而閃耀光彩。由本地年輕廚師經(jīng)營的眾多餐廳致力于現(xiàn)代化的本土烹飪，提供愛琴海風(fēng)味、新鮮捕獲的魚類和豐富的中東小食。

　　土耳其著名的高端旅游勝地之一——Mu?la(穆拉)，就坐落在博德魯姆。在這里土耳其餐廳與海鮮美食融合，同時(shí)提供國際美食，包括飽受歡迎的亞洲和意大利菜肴，打造出了一個(gè)有趣的美食場景。在這里，豪華度假村致力于提供最佳的用餐體驗(yàn)和最具創(chuàng)意的菜肴。

　　《米其林指南》國際總監(jiān)Gwendal Poullennec表示：“去年我們首次進(jìn)入伊斯坦布爾后，我們的評審員非常樂意將伊茲密爾和博德魯姆納入其中。這兩個(gè)地方不僅是難忘的文化和旅游體驗(yàn)之地，它們的美食場景也值得探索。伊茲密爾及其周邊地區(qū)擁有美味的餐廳，強(qiáng)調(diào)本土特色并展現(xiàn)許多年輕廚師的高超烹飪技巧。而博德魯姆則以其餐廳的多樣性而聞名，市中心有許多傳統(tǒng)和親民的餐廳，而豪華度假村則呈現(xiàn)創(chuàng)新概念的菜肴。通過將這兩個(gè)新區(qū)域納入《米其林指南》大家庭，我們真誠希望向全球傳遞一個(gè)信息——土耳其是一個(gè)不容錯(cuò)過的美食目的地。”

　　土耳其文化和旅游部長Mehmet Nuri Ersoy補(bǔ)充道：“在伊斯坦布爾之后，我們很高興伊茲密爾和博德魯姆也成為‘美食之城’。感謝我們才華橫溢的廚師將本地區(qū)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與農(nóng)場至餐桌的理念完美結(jié)合，我們將能夠向世界展示我們充滿可持續(xù)性理念的豐富烹飪文化。來伊斯坦布爾、伊茲密爾和博德魯姆品嘗這些美味佳肴的游客們將被愛琴海的碧藍(lán)水域、深厚的歷史遺產(chǎn)、高質(zhì)量的設(shè)施和無限的可能性所震撼。我們對這兩個(gè)新成員能夠加入《米其林指南》感到高興，這表明土耳其美食潛力不斷增長，我們堅(jiān)信在未來幾年中，將有更多土耳其城市加入《米其林指南》。”

　　2022年首次發(fā)布的“米其林指南-伊斯坦布爾”展示了土耳其首都的美食潛力和多樣性，推薦了53家餐廳，其中包括5家米其林星級餐廳(1家兩星級和4家一星級)、1家米其林綠星和10家米其林美食餐廳。“米其林指南-伊斯坦布爾”突出了各種季節(jié)性菜肴和特色菜肴，同時(shí)關(guān)注不同類型的餐廳，從高雅的美食餐廳到豪華餐廳再到傳統(tǒng)餐廳，為讀者提供豐富的選擇。

　　與其他所有收入其中的目的地一樣，《米其林指南》也將突顯伊茲密爾和博德魯姆的美食場景，并延續(xù)米其林指南的歷史和方法，推薦當(dāng)?shù)氐淖罴巡蛷d。《米其林指南》的餐廳評選由《米其林指南》團(tuán)隊(duì)的匿名獨(dú)立評審員實(shí)施。這些評審員都曾是餐飲行業(yè)的從業(yè)人員，現(xiàn)在是米其林集團(tuán)的全職員工。評選中主要關(guān)注所提供食物的質(zhì)量，并根據(jù)以下5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估：

　　- 食材的質(zhì)量;

　　- 烹飪技巧的掌握;

　　- 味道的協(xié)調(diào);

　　- 廚師通過烹飪展現(xiàn)的個(gè)性;

　　- 菜單的持續(xù)性和一致性。

　　2024年的《米其林指南》伊斯坦布爾、伊茲密爾和博德魯姆的完整餐廳推薦將在2023年11月9日在伊斯坦布爾舉行的《米其林指南》頒獎(jiǎng)典禮上揭曉。這份推薦名單將在米其林指南網(wǎng)站上公布，并可通過iOS和Android免費(fèi)移動(dòng)應(yīng)用程序獲取。

　　關(guān)于土耳其(Türkiye)

　　土耳其于地中海，處于亞洲和歐洲大陸的交匯點(diǎn)。作為旅游目的地，有著獨(dú)特的魅力、2022年全年接待超5140萬名游客。一直以來，土耳其就是歷史文化交流的中心，有著多樣的氣候，其歷史、自然、美食等多方面都反映著幾個(gè)世紀(jì)以來的文明多樣性，至今仍然吸引著來自世界各地的游客。同時(shí)，作為各個(gè)文化的交匯點(diǎn)，土耳其對藝術(shù)和時(shí)尚也有著獨(dú)到的理解，融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的多樣風(fēng)格。因此，土耳其極富活力的購物和娛樂生活也吸引著全球游客。2020年開始，土耳其在旅游季實(shí)施“安全旅游計(jì)劃”，該計(jì)劃在業(yè)內(nèi)獲得了廣泛認(rèn)可。其中一系列的安全防疫措施，覆蓋了餐飲、交通和住宿等廣大范圍，以確保從業(yè)人員和游客的健康福祉。

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